ช่วงอากาศร้อนๆแบบนี้ จะทานอะไรก็ต้องระมัดระวัง เพราะมักจะพบโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหาร หรือที่เรารู้จักกันดี เช่น โรคท้องร่วง อาหารเป็นพิษ อหิวตกโรค โรคบิด เป็นต้น ควรระวังในเรื่องของความสะอาด ไม่รับประทานอาหารที่มีรสจัด และ สุกๆดิบๆ อ.สง่า ดามาพงษ์ นักโภชนาการ และผู้จัดการแผนงานโภชนาการเชิงรุก สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) แนะนำว่า โรคเหล่านี้มักมากับหน้าร้อน แต่การป้องกันโรคก็ไม่ได้ยากเพียงแค่เราหลีกเลี่ยง และใส่ใจถึงคุณภาพ ความสะอาดของอาหารในแต่ล่ะมื้อ คิดให้ดีก่อนจะรับประทาน
เรามาดูกันดีกว่าว่าเมนูเด็ดสุดโปรดของใครบ้างที่ต้องพึ่งระวัง
- อาหารประเภทกะทิ เช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด ขนมที่มีส่วนผสมของกะทิ ซึ่งเป็นอาหารที่บูดเสียง่าย ควรรับประทานให้หมดภายในมื้อเดียว
- อาหารประเภทยำ รวมทั้งส้มตำ เป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์ต่างๆ รวมถึงอาหารทะเล ซึ่งอาหารจำพวกนี้อาจไม่สุก หรือทำแบบสุกๆดิบๆ ทำให้เชื้อโรคยังไม่ตาย หากเราใส่ใจเลือกรับประทานก็สามารถปลอดภัยจากโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารได้แล้ว
- ขนมจีน เนื่องจากทั้งเส้นขนมจีน และน้ำยาที่ทำจากกะทิ บูดง่ายมากต้องระมัดระวัง
- อาหารทะเล อาหารจำพวกนี้จะบูดง่ายมากในหน้าร้อน ต้องทำให้สุกทุกครั้งก่อนกิน
- อาหารค้างคืน หรืออาหารที่เหลือจากมื้ออื่น ต้องมั่นใจว่าไม่บูด และอุ่นให้ได้ที่ก่อนจะรับประทานอีกครั้ง ข้อแนะนำก็ควรจะกินอาหารที่ปรุงสุกใหม่ทุกครั้ง
- อาหารที่มีแมลงวันตอม อาหารที่ปรุงเสร็จเรียบร้อยแล้วแต่ไม่มีภาชนะอะไรปิดไว้ อาจทำให้แมลงวันมาตอมอาหารได้ รวมทั้ง ฝุ่นละออง เชื้อโรค
- น้ำดื่มและน้ำแข็ง ต้องมั่นใจว่าสะอาด น้ำแข็งที่แช่ร่วมกับอาหาร น้ำเย็นที่รับประทาน หากไม่สะอาดเพียงพอก็อาจทำให้เกิดอาหารท้องร่วงได้
อาหารที่กล่าวมาทั้ง 7 ชนิด ไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด เพียงแค่คุณระมัดระวังและใส่ใจในการเลือกรับประทานมากขึ้นก็ปลอดภัยแล้ว และในช่วงหน้าร้อนนี้ควรดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอ เพราะเป็นช่วงที่เหงื่ออกมาก ร่างกายนสูญเสียน้ำต้องได้น้ำเข้าไปทดแทน เพียงเท่านี้คุณก็จะผ่านฤดูร้อนไปได้อย่างปลอดภัย ปลอดโรคแล้วล่ะค่ะ
ข้อมูลจาก http://www.thaihealth.or.th
