ที่มาของเครื่องดื่มนี้ เท่าที่สืบทราบมาได้ ปรากฎว่า มันมีตั้งแต่ยุคโรมันโบราณที่เรืองอำนาจ โดยชาวโรมัน
ที่ได้ออกผจญภัยในต่างแดน จนได้เข้าไปถึงเขตของคาบสมุทรไอบีเรีย แต่พวกเขาไม่ได้ไปเปล่า ๆ เพราะ
เขาได้นำเอาวัฒนธรรมของพวกบุกเข้าไปด้วย ณ ดินแดนแห่งนั้น จนได้สืบทอดต่อกันมาหลายต่อหลายรุ่น
ซึ่งเรื่องของการดื่มกินก็เช่นกัน นักแสวงหาชาวโรมันในยุคโน้นได้นำเอาเมล็ดพันธุ์องุ่น มาปลูกเพื่อทำไวน์
เลยทำให้เจ้าของพื้นที่ดั้งเดิมได้รู้จักกับวัฒนธรรมของไวน์ไปด้วย เนื่องจากน้ำในสมัยก่อนยังไม่เป็นที่นิยม
ด้วยสาเหตุหลักคือมักมีสิ่งปนเปื้อนมา ซึ่งทำให้น้ำไม่ค่อยจะใสสะอาด พวกเขาจึงเลือกจะดื่มอย่างอื่นแทน
และคำตอบก็คือเครื่องดื่มที่ผ่านการหมักบ่มเช่น เบียร์, ไวน์ เพราะให้ความรู้สึกปลอดภัยมากกว่า
แต่พอนานวันเข้าก็เริ่มมีการปรับปรุงสูตรเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น จึงได้มีการเพิ่มวัตถุดิบที่มีอยู่ในพื้นที่
ผสมเข้าไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นพืชหรือสมุนไพรบางชนิด และก็ผลไม้ที่คาดว่ามันจะทำให้รสดียิ่งขึ้น
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การดื่มไวน์เริ่มเป็นที่นิยมกันเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นความแปลกใหม่ และสามารถ
ผลิตขึ้นเองในครัวเรือนแบบไม่ยุ่งยาก จนมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องและเมื่อราว ๆ ปี ค.ศ. 1700 ถึง 1800
ในบางแห่งจะเรียกว่า พันช์ เพราะมันผ่านการปรุง จนแทบจะไม่เหลือสูตรดั้งเดิมอีกแล้ว นอกจากกรรมวิธี
เมื่อเวลาได้ล่วงเลยไป คุณภาพของน้ำดื่มนั้นก็ได้รับการพัฒนา มีทั้งความสะอาดและปลอดภัยมากยิ่งขึ้น
ไม่เว้นแม้แต่ไวน์ ก็ยังคงถูกพัฒนามาด้วยเช่นกัน ความนิยมของของมึนเมานี้ยังคงป๊อปปูล่าอยู่ที่ ฝรั่งเศส
และเยอรมนี ซึ่งชาวอารยันเรียก กลูไวน์ (Glühwein) .ส่วนใน สเปญ จะถูกเรียกว่า แซงเกรีย (Sangria)
ถ้าว่ากันตามสูตรออริจินัล กลูไวน์ จะผลิตจากส่วนผสมสมุนไพร และจะเสิร์ฟในอุณหภูมิปกติ โดยไม่ผ่าน
การแช่เย็น หรือเสิร์ฟด้วยการผสมน้ำแข็ง ในขณะที่ความเป็น แซงเกรีย จะมาจากส่วนประกอบของผลไม้
และเสิร์ฟเย็น มันก็เลยเป็นความเหมือนที่ยังมีความต่าง เหมือนแตกสาขามาจากบรรพบุรุษเดียวกัน นี่เอง
ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอย่างไม่มีวันจบว่า แซงเกรีย นับเป็นเครื่องดื่มสัญชาติ สเปญ ใช่หรือไม่?
สำหรับตัวผู้เขียนเองไม่ได้มีคุณสมบัติที่จะฟันธงได้แต่อย่างใด แต่ถ้าใครถาม คงตอบว่า สเปญ!
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…………………………………..………………………….….……………………………………..…………………………………………………………………………….
source – http://wineandabout.com/th/culture/spanish-gluhwein/
photo by https://www.winc.com/blog/super-bowl-sangria
photo by https://www.chowhound.com/pictures/big-batch-summer-cocktails/sangria
