เพราะความไม่เคยชิน ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ หรือว่า เครื่องปรุง ของอาหารยุโรป เราเลยเหมาว่ามันยุ่งยาก แต่ผมบอกได้เลย ว่ามันไม่ได้ลำบากยากเย็นถึงขนาดนั้น ถ้าไม่เชื่อลองมาอ่านกันดูเล่น ๆ ดูซะก่อน แล้วคุณก็จะทราบว่าเคล็ดลับสำคัญที่สุดคือ เปิดใจ และ อย่าขี้เกียจ หากมีสองสิ่งนี้แล้ว เมนูไหน ก็ไม่คณนามือไปได้
เริ่มอาหารฝรั่งเศสจากจานนี้ก่อนเลย ซึ่งก็คือ หอยแมลงภู่อบไวน์ขาวและครีม สำหรับเมนูนี้ นับว่า จิ๊บๆ ครับเพราะวัตถุดิบ หาได้ในซุปเปอร์มาเก็ตได้ครบครัน ส่วนขั้นตอนในการปรุง ก็ไม่ได้ใช้เครื่องไม้เครื่องมืออะไรวุ่นวาย ถ้าพร้อมกันแล้ว ก็ไปดูเช็กลิสต์ ของเหล่าบรรดาสิ่งที่ต้องเตรียมเอาไว้ กันเลยดีกว่านะครับ เริ่มจาก..
หอยแมลงภู่ (นำไปล้างให้สะอาด) // หอมแดงซอย
พาร์สลี่ย์สับ // มันฝรั่ง (ไว้สำหรับทอด) ใช้เป็นเครื่องเคียง
ใบกระวาน (1 – 2 ใบ) // ไวน์ขาวที่ใช้ปรุงอาหาร (ได้ทุกยี่ห้อ)
ครีมประกอบอาหาร (ยี่ห้ออะไรก็ได้) // เนยอย่างดี
======================================================================================================================================================
เ มื่ อ วั ต ถุ ดิ บ พ ร้ อ ม แ ล้ ว ก็ เ ริ่ ม ล ง มื อ ไ ด้ กั น เ ล ย ค รั บ !
— ผัดหอมกับเนยให้เข้ากัน เอาแค่พอสุก แล้วพักไว้
— นำหอยใส่หม้ออบ แล้วเติมไวน์ขาวลงไป 2 – 3 แก้ว จึงปิดฝา
— รีบไปหากระเทียมมาซักครึ่งกำมือ เอามาทุบ แล้วโยนใส่หม้ออบ
— ทิ้งไว้ให้ร้อนขึ้นมานิดแล้วค่อยเปิดฝา ลงมือคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน
— เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ระหว่างที่อบหอย จะทอดมันฝรั่งไปด้วยก็ได้
— เปิดฝาหม้อดูเป็นระยะ พอหอยเริ่มอ้าปาก ให้ใส่พาร์สลี่ย์ลงไป แล้วคน ๆ ๆ
— ตามด้วยพริกไทย (เกลือไม่ต้อง เพราะจะมีรสเค็มอยู่แล้ว) แล้วคนให้เข้ากัน
— ใส่ครีมประกอบอาหาร หมดกล่องไปเลย! แล้วอบต่อจนได้ที่ ก็เป็นอันว่า เสร็จสิ้น
======================================================================================================================================================
ขอขอบคุณ ข้อมูลและรูปภาพทั้งหมดจาก >>>>> https://www.facebook.com/noong.ning.5454
======================================================================================================================================================
