เป็นที่รู้จักกันอย่างดีในหมู่คนรักสุขภาพ “ควินัว” ธัญพืชเทียม หน้าตาคล้ายพืชตระกูลถั่ว ที่เรียกว่าเป็นธัญพืชเทียม เพราะควินัวไม่ใช่ธัญพืช แต่เป็นพืชตระกูลเดียวกับผักโขม ถึงจะเทียมแต่ประโยชน์ของเจ้าควินัวก็มากมายจนต้องจัดให้เป็น ‘ซูเปอร์ฟู้ด’ เลยทีเดียว
www.eatingwell.com
ประโยชน์ของควินัว
โปรตีนสูง เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ ควินัวมีโปรตีนอยู่มากจึงทำให้มันกลายแหล่งอาหารที่สมบูรณ์
แคลเซียมสูง ในควินัวมีแคลเซียมมากกว่าข้าวสาลีถึงสองเท่า ใครที่ไม่ชอบดื่มนมลองทานควินัวเพื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียม บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณ และลดความเสี่ยงในเป็นมะเร็ง
คาร์โบไฮเดรตสูง ควินัว 185 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ถึง 39.4 กรัม เป็นสารอาหารที่จำเป็น และควรได้รับในแต่ล่ะวัน
ไฟเบอร์สูง เพราะประกอบไปด้วยเส้นใยที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมระบบการย่อยอาหาร และช่วยในเรื่องการขับถ่ายให้เป็นปกติอีกด้วย
ไขมันต่ำ มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เหมาะกับคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน
แคลอรี่ต่ำ ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และไขมันอุดตันในเส้นเลือด อีกด้วย
เมนูควินัว
ควินัวสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูยอดนิยมของเจ้าควินัวให้ได้ลองทำตามกัน
ข้าวผัดควินัว
www.cookinglight.com
สลัดควินัว
www.women.mthai.com
ซีเรียลควินัว
www.women.mthai.com
Data credit : www.quinoathai.com & www. health.campus-star.com
Photo credit : www.thecreativebite.com
