จังค์ฟู้ด (Junk Food) แปลเป็นภาษาไทย ได้ตรงตัวอย่างง่ายๆ ก็คือ อาหารขยะ ของประเภทนี้ มักเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ ไม่ว่าจะเป็น นักเรียน นักศึกษา คนเพิ่งทำงาน ส่วนหนึ่งเป็นเพราะ ค่านิยมประโลมโลก ในภาพลักษณ์ ของผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ ที่คนรุ่นใหม่รู้สึกโก้เก๋ที่ได้เสพ แล้วยังสามารถบันทึกภาพ ออกสื่อสังคมออนไลน์ เพื่อเผยแพร่ภาพที่ตัวเองเสพอยู่ ทั้งๆที่นอกจากจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แล้ว ยังมีราคาแพง แถมยังทำร้ายสุขภาพอีกด้วย เรามาดูกันดีกว่า ว่าอาหารฟุ้งเฟ้อทำนองนี้ ที่เข้าข่าย อาหารขยะมีอะไร แล้วมีความน่ากลัวอย่างไรบ้าง
1. แฮมเบอร์เกอร์ หรือ ฮอทด็อก ตามความเป็นจริง เนื้อสัตว์ที่ใช้ประกอบอาหารชนิดนี้ จะเป็นเนื้อส่วนที่เลวที่สุด ในระบบอุตสาหกรรมอาหาร โดยจะถูกนำมาผ่านกระบวนการแปรรูป แล้วประโคมด้วยสารเคมี เพื่อปรุงแต่งกลิ่น รสชาติ สารหายนะที่ใช้ในอุตสาหกรรมเหล่านี้ ถึงแม้จะรับประทานได้ แต่ถ้าหากรับประทานติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน สารพิษสะสมจำนวนมาก ย่อมส่งผลต่อร่างกายได้ในไม่ช้า
2. เฟรนช์ฟราย เป็นอาหารที่มีความเป็นพิษสูง เพราะว่าผ่านกรรมวิธีทอด ในอุณหภูมิที่สูงมาก ทำให้เกิดสารเคมีอะคริลิไมด์ ซึ่งเป็นสารที่ก่อมะเร็ง และ ทำลายระบบประสาท ยิ่งการใช้น้ำมันพืช ที่ผ่านกรรมวิธีตามขั้นตอนของสูตรการผลิต ก็ยิ่งมีไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นไขมันตัวร้าย ส่งผลให้เกิดความอันตรายต่อสุขภาพเช่นกัน
3. สแน็คต่างๆ คือ ขนมขบเคี้ยว ที่ให้ความกรุบกรอบ จัดอยู่ในอาหารประเภททอด ซึ่งมีผลไม่ค่อยจะต่างจาก เฟรนช์ฟราย เพราะต้องทอดในอุณหภูมิที่สูงเช่นเดียวกัน ทำให้อาหาร ผลิตสารอะคริลิไมด์ออกมา ส่งผลให้เกิดอาการปวดหัวได้ อีกทั้งได้มีการวิจัยออกมาแล้วว่า การกินขนมขบเคี้ยวชนิดทอดกรอบ เพียงวันละ1ถุง มีค่าเท่ากับ การซดน้ำมันพืชปีละ5ลิตร แถมบางชนิดยังใส่สารปรุงรส ที่มีส่วนผสมของเกลือมากจนเกินไป ก็ส่งผลให้เป็นอันตรายต่อไตอีกด้วย
4. ขนมคุ้กกี้ ของพวกนี้มีส่วนประกอบจาก แป้งแปรรูป และ น้ำตาลในปริมาณที่มาก บางยี่ห้อกล่าวอ้างว่า มีส่วนผสมจากช็อคโลแลต หรือ ธัญพืช ซึ่งนั่นเป็นอัตตาส่วนที่น้อยมาก เมื่อเทียบจากสัดส่วน ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน การรับประทานน้ำตาล และแป้งแปรรูป ในปริมาณที่สูง จะส่งผลทำให้ ผิวหนังเหี่ยวย่น เกิดริ้วรอยต่างๆ ได้เร็วขึ้นกว่าที่ควรจะเป็น
5. ขนมโดนัท ผลจากห้องทดลองวิทยาศาสตร์ พบว่าในโดนัทหนึ่งชิ้น มีคาร์โบไฮเดรตอยู่มากกว่า 50% ของปริมาณโภชนาการ ซึ่งมากเกินกว่าปริมาณที่เหมาะสม ที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน นอกจากจะมีแป้งและน้ำตาลที่สูงแล้ว ในโดนัทยังมีเกลือโซเดียมอยู่มาก ทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ ซึ่งในระยะยาว เป็นการส่งผลร้ายโดยตรงกับไต
6.น้ำอัดลม มีปริมาณโซเดียม หรือ เกลือแร่ ชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกายอยู่มากเกินความต้องการ ของร่างกายมนุษย์ โซเดียมตัวนี้ จะทำให้เราเกิดอาการ บวมน้ำ และ น้ำตาลในปริมาณที่สูงมาก ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลแท้ หรือ น้ำตาลเทียม เมื่อมีความหวานมากเกินไป ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพทั้งนั้น
DATA-CREDIT > https://www.facebook.com/ChivaArokhaya/ IMAGE-CREDIT > https://www.rd.com/health/
