น้ำผึ้งถูกจัดประเภทให้อยู่ในรูปแบบของอาหารหวาน ที่มาจากผลผลิตของผึ้ง ซึ่งมีคุณภาพสูง มนุษย์เรานั้นได้รู้จักและบริโภคน้ำผึ้งกันมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่ครั้งโบราณกาล นอกจากจะสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารได้แล้วก็ยังสามารถใช้ประโยชน์ทางยา แถมยังนำมาเป็นส่วนประกอบของเครื่องประทินผิวได้อีกด้วย
ความหวานของน้ำผึ้ง มีสารมอโนแซ็กคาไรด์ ฟรุกโทส และ กลูโคส มีคุณสมบัติทางเคมีคือ จุลินทรีย์ส่วนมากไม่เจริญเติบโตในน้ำผึ้ง เพราะมีค่าแอกติวิตีของน้ำต่ำที่ 0.6 อย่างไรก็ดี บางครั้งน้ำผึ้งก็มีเอนโดสปอร์ในระยะพักตัวของแบคทีเรีย ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อทารก เพราะเอนโดสปอร์สามารถแปลงเป็นแบคทีเรีย ที่ผลิตชีวพิษขึ้นในทางเดินอาหาร ที่ไม่แข็งแรงพอของทารก ซึ่งอาจจะทำให้เกิดความเจ็บป่วย จนถึงแก่ชีวิต
สรรพคุณของน้ำผึ้งในการใช้น้ำผึ้งเป็นอาหารและยา
ลดการอักเสบ หากมีบาดแผล หรือ รอยถลอก น้ำผึ้งจะช่วยป้องกันการติดเชื้อ และทำให้แผลหายไวขึ้น
รักษาโรคผิวหนังจากเชื้อรา ใช้ผงขมิ้นผสมกับน้ำผึ้ง แล้วจึงใช้ทา ที่บริเวณกลากเกลื้อน วันละสองครั้ง
ต้านข้ออักเสบ ผสมน้ำส้มแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ 1ช้อนโต๊ะ ในน้ำร้อน เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ชงดื่มวันละ2ครั้ง
แก้อาการท้องผูก กินกล้วยน้ำว้าสุกจิ้มน้ำผึ้ง หรือ มันต้มสุกจิ้มน้ำผึ้ง ก็สามารถช่วยลดอาการท้องผูกได้
ลดอาการนอนไม่หลับ น้ำผึ้งเป็นยาระงับประสาทอ่อนๆ ชงผสมน้ำอุ่น ดื่มก่อนนอนจะช่วยให้หลับสบาย
บำรุงเลือด เทน้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะใส่แก้ว บีบน้ำมะนาว1ซึก ใส่เกลือนิดๆ เติมน้ำร้อน ดื่มเป็นยาบำรุงเลือด
บรรเทาอาการไอ บีบมะนาวฝานสดๆ หนึ่งเสี้ยว เข้าปากโดยให้ลงลำคอ และ จิบน้ำผึ้งแท้ หนึ่งช้อนโต๊ะ
<<<<<<< photo credit by http://supernowosci24.pl and https://th.openrice.com >>>>>>>
