Izakaya หรือ อิซากายะ มาจากคำว่า 居酒屋 อ่านออกเสียงว่า ee-ZAH-ka-yah เป็น ร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น อีกรูปแบบหนึ่ง ที่จะออกแนวครึ่งๆกลางๆ ระหว่าง ผับ (เน้นบริการเครื่องดื่ม แต่ก็ไม่ใช่ผับจ๋า ที่ประกอบการแบบจริงๆจังซักเท่าไหร่) กับ ร้านอาหาร (คือมีอาหารให้บริการ แต่ก็ไม่ใช่ร้านอาหารที่เต็มรูปแบบ จะเน้นเมนูกินเล่นเป็นส่วนใหญ่) มันจะคล้ายๆร้านข้างทางไว้สำหรับแวะชั่วครู่ก่อนกลับบ้านซะมากกว่า
คำว่า Izakaya หรือ Izakaja เพิ่งถูกนำมาใช้เป็นเรื่องเป็นราว เมื่อราวๆปี พ.ศ. 2530 คำๆนี้ถูกผลิตออกมาจากคำ 2 คำ คือ i (ฉัน) และ sakaya (ร้านสาเก) แปลแบบรีบๆก็คือ ร้านสาเกของเรา ซึ่งในวัฒนธรรมของญี่ปุ่น บางครั้งจะเรียกร้านรูปแบบนี้ว่า.. Akachochin (โคมไฟสีแดง)
ตามปกติแล้ว ร้านสไตล์ อิซากายะ จะเป็นร้านเล็กๆ ง่ายๆ สบายๆ ที่ดูแลแขกแบบเป็นกันเอง และมีบริการเครื่องดื่มแทบทุกประเภทได้แก่ สาเก โชชู วิสกี้ เหล้ารัม เบียร์ ไวน์ ค็อกเทล สำหรับบางร้าน จะมีบริการรับฝากเครื่องดื่มที่ซื้อจากทางร้านแล้วยังดื่มไม่หมดขวด เพื่อเก็บไว้ให้ลูกค้าขาประจำ มาดื่มต่อได้ในภายหลัง
ส่วนเรื่องอาหาร โดยมากก็มักจะเป็น กับแกล้ม ประเภท ทอด ปิ้ง ย่าง จำพวกเสียบไม้ ส่วน ของกินประเภทอาหารหลัก หรือ อาหารหนัก เช่น ข้าว หรือ ราเม็ง จะไม่ค่อยได้รับความนิยม ในร้านประเภทนี้ เพราะวัฒนธรรมการดื่มของคนญี่ปุ่น พวกเขาจะไม่กินอาหารในเวลาเดียวกันกับการดื่ม
ทุกๆวันนี้ กระแสวัฒนธรรรม อิซากายะ ได้กระจัดกระจายไปทั่วโลก สำหรับคนที่ชื่นชอบการดื่มสาเก หรือว่า เครื่องดื่มอื่นๆ ปัจจุบันนี้มีการแข่งขันกันสูงขึ้น จึงเป็นแรงขับให้ร้านต่างๆต้องออกเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เช่น เหล้าค็อกเทลสูตรพิเศษของร้าน เพื่อดึงดูดลูกค้า รวมไปถึง การตกแต่งร้าน การให้บริการ สำหรับในบางแห่ง ก็ได้ทำโซนไว้จัดปาร์ตี้ สำหรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่ม ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวอีกด้วย
wikipedia.org/wiki/Izakaya <<< Data <<< CREDIT >>> Image >>> blog.japancentre.com
