ผักที่จะกล่าวดังต่อไปนี้ เป็นผักที่มีประโยชน์ มีวิตามินต่างๆพร้อมสารอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีสรรพคุณในการช่วยป้องกันโรคได้มากมาย แต่ที่สำคัญเหนือสิ่งอื่นคือ นี่เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ง่ายๆสามารถพบเจอได้ตามท้องถิ่นของไทยทั่วๆไป
—————————————————————————————————————————
1.ผักหวาน เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง มีความสูงตั้งแต่ครึ่งเมตร จนถึงสามเมตร ลำต้นมีความแข็ง แตกกิ่งก้านระนาบไปกับพื้น เปลือกมีลักษณะขรุขระเป็นสีน้ำตาล ส่วนกิ่งอ่อนนั้นมีกิ่งเรียวงอเล็กน้อยผิวเรียบสีเขียวเข้ม
สรรพคุณของผักหวาน มีมากมายหลายอย่าง อาทิเช่น.. ช่วยบรรเทาอาการไอ แก้โรคคอพอก ใช้เป็นยาทาป้ายแผลในปากเพื่อลดการอักเสบ แก้ฝ้าขาวในเด็กทารก รักษาโรคเลือดลม ลดไข้ แก้ไข้ ถอนพิษไข้ แก้ตัวร้อน แก้ไข้กลับไข้ซ้ำ ใช้เป็นยาแก้ปัสสาวะขัด แถม ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมของแม่ที่ไม่มีน้ำนมให้บุตร
—————————————————————————————————————————
2.ผักกูด ตามหลักความจริงแล้ว ไม่ได้ถูกจัดอยู่ในประเภทของพืชผัก แต่เป็นเฟิร์นชนิดหนึ่ง ที่สามารถนำมารับประทานได้ ลักษณะลำต้นเป็นเหง้าแบบตั้งตรง ในช่วงตอนแรกๆนั้น ต้นจะมีลักษณะคล้ายๆกับเป็นใบประกอบแบบขนนกชั้นเดียว เมื่อเจริญเติบโตขึ้น มีอายุมากขึ้น จะพบได้ว่า มีการแตกใบประกอบเป็นสองชั้น
สรรพคุณของผักกูด มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน สามารถนำมาต้มน้ำ ดื่มเพื่อช่วยแก้ไข้ตัวร้อน ลดคอเลสเตอรอลในเม็ดเลือด บำรุงสายตา ลดความดันโลหิต และ ช่วยระบบขับถ่ายให้ทำงานดีขึ้น
—————————————————————————————————————————
3.ใบชะพลู มักมีการจำสับสนกับพลูทั้งที่เป็นคนละชนิด ซึ่งใบจะรสไม่จัดเท่ากับพลู และยังมีขนาดเล็กกว่า
สรรพคุณของชะพลู ช่วยบำรุงธาตุ ขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ และช่วยในการขับเสมหะ เพราะใบชะพลู อุดมไปด้วย ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส คลอโรฟิลล์ แถมยังมีวิตามินเอและแคลเซียมในปริมาณสูงอีกด้วย
—————————————————————————————————————————
4.บัวบก เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีกลิ่นไปทางฉุน รสขมปนหวานเล็กน้อย มีหลากหลายชื่อตามแต่ละท้องถิ่น บางแห่งเรียกว่า ผักหนอก (ภาคเหนือ) , ผักแว่น (ภาคใต้) ถือเป็นพืชสมุนไพร ที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเอเชีย
สรรพคุณของบัวบก สามารถช่วยรักษาโรคได้มากมาย เช่น โรคลมชัก โรคผิวหนัง ท้องเสีย ท้องอืด แผลในกระเพาะอาหาร มีฤทธิ์ช่วยกล่อมประสาท บำรุงสมอง เพิ่มความจำ และยังช่วยลดความอ่อนล้าของสมอง
—————————————————————————————————————————
5.ผักปลัง มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเอเชียและแอฟริกา จัดเป็นไม้เถาเลื้อยล้มลุก ลำต้นอวบน้ำ เกลี้ยงกลม ไม่มีขน แตกกิ่งก้านได้มาก หากลำต้นเป็นสีเขียว จะเรียกผักปลังขาว แต่ถ้าลำต้นเป็นสีม่วงแดง จะเรียกผักปลังแดง
สรรพคุณของผักปลัง ช่วยบำรุงธาตุ มีสารเบตาแคโรทีน ที่ช่วยบำรุงดวงตา สามารถขับพิษร้อนถอนพิษไข้ ช่วยยาลดไข้ แก้อาการร้อนใน ช่วยแก้อาการอึดอัดแน่นท้อง ทั้งนี้ยังใช้เป็นยาแก้บิด และแก้อักเสบบวม
—————————————————————————————————————————
credit data
https://www.medthai.com
—————————————————————————————————————————
credit image
https://dailyhealthpost.com
http://www.foodnetworksolution.com
http://www.bansuanporpeang.com
http://www.samunpidede.com
http://www.khunmom.com
http://www.prayod.com/
—————————————————————————————————————————
